うどん専門店 大和 ２

　今朝は、大阪市浪速区にある【うどん専門 大和】さんを再び訪れてみました。

　　前回カレーうどんを食べ、次回ダシ汁系のうどんに興味を持ったので、今回の訪問となりました。

　さて、店内は大小のテーブルが４卓のみで、タイミング良く二人用のテーブル席にポジションを取り、壁のお品書きにて注文品を決めましょう。。。

　出汁つゆの味を存分に味わうには、『きつね』『生椎茸』あたりだろうが、今回はシンプルに並盛『きつねうどん￥６００』に決定です。

　先客たちの湯気の向こうに見える笑顔や、店内に溢れる鰹節の香りを楽しみつつ、
待つ事１０分ほどで到着した『きつねうどん』がコチラ↓

　冷茶がジョッキーで出てくるのは、ご愛嬌かと・・・(*^▽^*)
　　
　うぅ～ん、先ほどから店内で香っていた鰹ダシの香りが『きつねうどん』の到着と共に更にダイレクトに鼻に刺激を与えてくれます。

　香りも良いが、見た目の盛り付けも綺麗ですねぇ～
　具材は、正方形のお揚げが二枚、多めのおぼろ昆布・わかめ・ネギ・飾り麩です！

　さっ、まずはレンゲにてうどんツユを頂いてみましょう。
　うっ、うまいです。ふんだんに使われた鰹節と昆布のダシが口いっぱいに広がり、そして香りが鼻に抜けてゆきます。　
　カレーうどんでは味わえない、大和のうどんツユをダイレクトに味わえます。

　前回と違い、うどんも程良い茹で上がり具合で、ツユから引き揚げたうどんに絡むおぼろ昆布が、小麦の味をグッっと引き立ててくれますねぇ～

　厚みあるジューシーなお揚げも、良質な大豆から作られいるようで、おいしいです。

　朝から、うまい『きつねうどん』に満足・満足でした！

　さて、次回訪れた時は『生椎茸うどん』にて鰹・昆布・椎茸のダシのコラボを楽しみたいものですなぁ～？！

うどん　大和
住所：大阪府大阪市浪速区敷津東２－２－８　 木津卸売市場内
電話：[phone]
営業時間： ５：００～１４：００
定休日：日曜・祝日・水曜日（木津市場休場日）
駐車場：あるよ

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